Jern

Jern er et lite mineral med stor betydning. Det gir kroppen energi, styrker immunforsvaret og bidrar til at hjernen fungerer som den skal.

Hva er det?

Jern er et essensielt mineral, som betyr at kroppen ikke kan produsere det selv, og vi må derfor få det i oss via maten.

Jern har en rekke viktige funksjoner i kroppen:

• Normal funksjon av immunforsvaret.
• Signalisering i hjernen
• Viktig for at de røde blodcellene skal kunne frakte oksygen rundt i kroppen
• Optimal funksjon av enkelte enzymer

Hvor mye trenger du?

Anbefalingen for daglig inntak for friske voksne er:

• 15 mg for kvinner
• 9 mg for menn

Merk at enkelte grupper er utsatt for jernmangel. Eksempler er:

• Barn og ungdom i vekst
• Gravide og ammende
• Personer med lavt matinntak eller ensidig kosthold
• Veganere og vegetarianere
• Kvinner som opplever stort blodtap i forbindelse med menstruasjon.

Jern-mangel

Jernmangel er en utbredt mangeltilstand på verdensbasis og er den viktigste årsaken til anemi/blodmangel. For lite jern fører nemlig til at kroppen ikke klarer å produsere nok hemoglobin – proteinet som frakter oksygen i blodet.

Symptomer på jern-mangel er blant annet:

• Slapp/trøtt
• Svimmelhet og hodepine
• Blek hud og kalde hender/føtter
• Nedsatt arbeidskapasitet og konsentrasjon

Man kan bekrefte jernmangel med en blodprøve hos legen.

Gode kilder til jern

Jern finnes i både animalske og vegetabilske matvarer.

Matvarer rike på jern:

• Kjøtt
• Leverpostei
• Brød og kornvarer
• Grønnsaker, frukt og bær
• Bønner og linser
• Egg

Visste du at…

Måltidets sammensetning påvirker opptaket av jern i kroppen?

Opptak av jern øker dersom man samtidig inntar vitamin C, mens opptaket minker ved samtidig inntak av for eksempel kaffe og te. For å øke jern-opptaket, kan du derfor ta et glass appelsinjuice sammen med brødmåltidet, men vente med å innta kaffe til en halvtimes tid etter måltidet.

Ønsker du persontilpassede råd?

Et balansert kosthold er nøkkelen til å få i seg nok jern og andre viktige næringsstoffer. Sammen kan vi se på hvordan du kan øke jerninntaket på en trygg og naturlig måte – tilpasset dine behov og matvaner. Bestill en veiledningstime, så hjelper jeg deg med å finne et kosthold som gir deg mer energi, balanse og bedre helse.